虫草山药猪腰汤
秋冬正是滋补的好季节，而彼时山药也恰巧上市了，不时不食，快利用这新鲜的山药和猪腰为家人炖一煲虫草山药猪腰汤吧。
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1 把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。 -
2 去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。 -
3 锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。 -
4 把焯过水的山药捞出，备用。 -
5 将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。 -
6 把汆过水的猪腰捞出，备用。 -
7 砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。 -
8 下入猪腰、山药，加入少许料酒。 -
9 盖上盖，用大火烧开后，转小火炖30分钟。 -
10 揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
11 用锅勺拌匀调味。 -
12 把汤料盛出，装入汤碗中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等成分，有健肾补脾、理气的功效。中医认为，猪腰性平，味咸，归肾经，具有补肾益精、利水的功效，主治肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚羸、身面浮肿等症。 -
制作指导
由于猪腰腥味较重，因此其入锅煮制时可以放入少许甘草或陈皮去腥。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
黄豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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