蛤蜊虾仁粥
当蛤蜊和虾仁相遇，这又是哪一种风味的海鲜粥呢？但一定也是汤味清甜，让人有一种来到大海的感觉呢。
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1 洗净的虾仁由背部切开，去掉沙线。 -
2 将洗净的蛤蜊对半切开。 -
3 虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉。 -
4 加入水淀粉，拌匀。 -
5 再倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。 -
6 砂锅中倒入适量清水煮沸，下入淘洗净的大米，拌匀。 -
7 盖上盖，用小火煮30分钟至大米熟软。 -
8 揭盖，倒入虾仁，搅拌均匀。 -
9 放入蛤蜊，拌匀。 -
10 下入姜丝。 -
11 搅拌均匀。 -
12 盖上盖，用小火煮10分钟至食材熟透。 -
13 揭盖，调入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
14 用锅勺拌匀。 -
15 把煮好的粥盛出，装入碗中，撒上葱花即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蛤蜊的蛋白质含量高，脂肪含量低，其还含有多种矿物质，具有很高的营养价值。蛤蜊性寒，味咸，有滋阴、软坚的作用，可滋阴润燥，能用于辅助治疗五脏阴虚、消渴、纳汗、干咳、失眠、目干等病症。 -
制作指导
烹调蛤蜊前，可将其在淡盐水中浸泡约1小时，让它自动吐出泥沙。随后，检查一下它的壳是否仍然紧闭，如果紧闭就不能食用。
相宜相克
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与蛤蜊搭配相宜的食材
豆腐
润肤、补血
韭菜
补肾降糖
绿豆芽
清热解暑、利水消肿 -
与蛤蜊搭配相克的食材
马蹄
降低营养价值
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