鹌鹑蛋猪肉白菜粥
鹌鹑蛋有补益气血、丰肌泽肤等功效：猪肉可增强免疫力。常喝此粥可以消除疲劳、镇静安神。
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1 将洗净的大白菜切成粗丝。 -
2 洗好的瘦肉先切成小块。 -
3 再改切成丁。 -
4 把瘦肉丁装入碗中。 -
5 加入少许盐、鸡粉。 -
6 拌匀至入味，淋入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
7 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
8 倒入洗净的大米。 -
9 再放入少许食用油，轻轻搅拌几下。 -
10 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮30分钟至米粒熟软。 -
11 揭开盖，下入姜丝，倒入腌渍好的瘦肉丁，拌煮至转色。 -
12 倒入备好的熟鹌鹑蛋，搅拌匀。 -
13 再放入白菜丝，拌匀，搅散。 -
14 盖好盖子，用小火续煮约15分钟至食材熟透。 -
15 取下盖子，搅拌几下，再放入鸡粉、盐，拌匀调味。 -
16 再淋入少许芝麻油，拌匀。 -
17 关火后盛出煮好的粥。 -
18 装在汤碗中，撒上葱花即可。 -
19 完成。
食材
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鹌鹑蛋富含蛋白质、B族维生素、铁等营养成分，具有强筋壮骨、补血益气、除风湿的功效。此外，鹌鹑蛋还含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，老年人和儿童都可以经常食用。 -
制作指导
鹌鹑蛋煮熟后，最好用凉开水浸泡一下，这样就很容易剥去蛋壳了。
相宜相克
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与鹌鹑蛋搭配相宜的食材
银耳
健脑强身
牛奶
增强免疫 -
与鹌鹑蛋搭配相克的食材
香菇
面生黑斑
猪肝
易面生黑斑、长痔疮
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