西红柿鸭肝汤
西红柿煲汤酸酸甜甜的，再煲上这营养好味的鸭肝，煲出来的汤生津开胃，非常适合炎炎的夏日哦。
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1 将洗净的西红柿切成小瓣。 -
2 处理干净的鸭肝切成片。 -
3 把切好的鸭肝放入碗中。 -
4 加入盐、鸡粉。 -
5 再淋上少许料酒。 -
6 拌匀，腌渍10分钟。 -
7 锅中注入约700毫升清水，用大火烧开，倒入少许食用油。 -
8 放入切好的西红柿，撒上姜丝。 -
9 盖上锅盖，煮沸后用中火煮约2分钟至食材熟软。 -
10 取下盖子，倒入鸭肝，搅拌几下，煮至鸭肝断生。 -
11 再加入鸡粉、盐，撒上少许胡椒粉，拌匀调味。 -
12 转大火，煮约1分钟至鸭肝熟透，再掠去浮沫。 -
13 盛出煮好的汤料。 -
14 装在汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
西红柿的营养价值很高，富含维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等成分。此外，西红柿的抗氧化剂含量也很丰富，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有美容抗皱的功效。 -
制作指导
腌渍鸭肝前要将其水分沥干，这样鸭肝的腥味才会去除得更彻底。
相宜相克
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