白菜海带豆腐煲
这是用海带、白菜、冻豆腐这三种食材搭配烧制的一道家常菜肴，一般烧制的菜肴最好选择冻豆腐，不易煮烂。
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1 把洗好的豆腐切成小块。 -
2 洗净的海带切成小块。 -
3 洗好的大白菜切成小块。 -
4 将切好的食材装入盘中，备用。 -
5 锅底留油，放入姜片爆香。 -
6 放入大白菜，淋入少许料酒，翻炒匀。 -
7 倒入适量清水，用大火煮沸。 -
8 加入适量盐、鸡粉，放入切好的海带。 -
9 倒入豆腐，搅拌匀。 -
10 撒上少许胡椒粉，煮约2分钟。 -
11 加入少许生抽，拌匀。 -
12 将食材和汤盛出，装入砂锅中。 -
13 把砂锅置于旺火上。 -
14 盖上盖，用大火煮沸后改小火炖2分钟。 -
15 揭盖，撒上少许葱花。 -
16 关火，将砂锅端下即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白菜含有丰富的维生素C、维生素E，常吃白菜，有很好的护肤和养颜效果。此外，白菜还含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，帮助消化，预防肠癌。 -
制作指导
煮大白菜时，由于菜叶容易熟，可先放入菜梗略煮片刻，再放入菜叶，这样菜叶才不至于煮老。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
甘草
引起身体不适
白术
引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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