牛肉丸花生粥
牛肉丸那是潮汕地区的极品特色美食啊，拿来与花生熬粥也是极好的，但是要注意此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮。
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1 洗净的牛肉丸对半切开，再打上花刀。 -
2 盛放在小碟子中，待用。 -
3 砂锅中注入约700毫升清水烧开。 -
4 倒入洗净的大米，拌匀。 -
5 倒入洗净的花生米，淋入少许食用油，拌匀。 -
6 盖上盖子，煮沸后用小火续煮约30分钟至米粒熟软。 -
7 揭开盖，稍加搅拌，下入姜片，再倒入牛肉丸，搅拌匀。 -
8 盖好盖子，煮沸后用小火续煮约3分钟至食材熟透。 -
9 揭开盖，搅动几下，加入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉。 -
10 搅拌匀，续煮片刻至入味。 -
11 关火后盛出煮好的粥。 -
12 装入碗中，撒上葱花即成。 -
13 完成。
食材
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牛肉丸富含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、钾、铁等，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，对虚损羸瘦、脾弱不运、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩等症有食疗作用。 -
制作指导
牛肉丸切花刀时，不可切得过深，以免将其煮破碎，影响粥的美观。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
白菜
健胃消食
甘蔗
健脾开胃 -
与牛肉搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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