上海青瘦肉皮蛋汤
瘦肉皮蛋粥大家都听说过了，这上海青瘦肉皮蛋汤倒是鲜有人知。但是值得注意的是这道汤品十分美味好喝，快亲手试试。
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1 将洗净的上海青切成瓣。 -
2 洗好的瘦肉切成片。 -
3 把瘦肉装入碗中。 -
4 加入少许盐、鸡粉，抓匀。 -
5 倒入适量水淀粉，抓匀，腌渍5分钟。 -
6 皮蛋去壳，改切成瓣。 -
7 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入姜片。 -
8 再放入上海青、皮蛋，拌匀。 -
9 加入适量盐、鸡粉，拌匀煮沸。 -
10 倒入肉片，搅散，煮约1分钟至食材熟透。 -
11 捞出锅中浮沫。 -
12 再加入少许胡椒粉。 -
13 用锅勺搅拌均匀。 -
14 将煮好的汤盛出，装入碗中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦肉富含蛋白质、维生素B1和多种营养元素，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃之功效，还能为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，尤其适合病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者食用。 -
制作指导
切瘦肉时尽量切成厚度一致的薄片，不仅可以缩短煮制时间，而且成品口感也更均匀。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
南瓜
预防糖尿病
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
白菜
开胃消食
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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