山药青豆竹笋粥
这里放一些烹饪小技巧：放入生竹笋同煮的粥会有一股竹笋的清香味，但是切丝容易断裂，也可以先将笋煮过再切。
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1 将洗净的竹笋切厚片，切条，改切成丁。 -
2 去皮洗净的山药切厚片，切条，改切成丁。 -
3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，拌匀。 -
4 加入适量食用油。 -
5 盖上盖，用小火煮30分钟至大米熟软。 -
6 揭盖，加入山药、竹笋、青豆，搅拌匀。 -
7 盖上盖，用小火煮15分钟至食材熟透。 -
8 揭盖，放入适量盐、鸡粉、芝麻油。 -
9 用锅勺拌匀调味。 -
10 把煮好的粥盛出，装入汤碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种氨基酸，能补肝养胃，滋补强壮，有助于长筋骨、悦颜面，还有乌发明目、延年益寿等功效，对皮肤癌、肠癌、食道癌等有抑制作用。 -
制作指导
选择青豆时，要注意挑选颜色最绿的青豆，这种青豆含有的叶绿素多，品质也好。
相宜相克
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与青豆（毛豆）搭配相宜的食材
虾仁
提高营养价值
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
改善食欲不佳值 -
与青豆（毛豆）搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
蕨菜
降低营养价值
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