凉拌鱼腥草
鱼腥草的味道特殊，但是有很强的保健功效，比如消炎去痛。爱之者把它当做珍宝。
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1 将洗好的鱼腥草切段。 -
2 锅中加清水烧开，放入盐、食用油拌匀。 -
3 倒入鱼腥草。 -
4 煮沸后捞出鱼腥草。 -
5 装入盘中备用。 -
6 再将鱼腥草放入碗中，加入盐、味精、蒜末、青红椒丝、洗好的香菜叶。 -
7 再加入辣椒油、花椒油、芝麻油。 -
8 搅拌均匀。 -
9 装入盘内即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
鱼腥草有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有主要抗菌成分——鱼腥草素，鱼腥草素具有抗菌抑菌的作用。夏天常吃鱼腥草对细菌性痢疾、中暑都有一定的预防作用。 -
制作指导
凉拌时，也可用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，浇在鱼腥草上，可以有效减轻鱼腥草的腥味。
相宜相克
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与鱼腥草搭配相宜的食材
猪肺
滋阴润肺
金银花
清热解毒
鸡肉
滋阴润肺 -
与鱼腥草搭配相克的食材
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