砂仁鲫鱼汤
砂仁鲫鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。煮出来的汤颜色奶白，鲫鱼沉浮在其中，好似有了灵魂一般鲜活，尝起来回味无穷啊。
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1 锅中注入少许食用油烧热。 -
2 放入鲫鱼，煎至散发出焦香味。 -
3 轻轻翻转鲫鱼，再煎一会，至两面断生。 -
4 关火后盛出煎好的鲫鱼，放入盘中，待用。 -
5 砂锅中注入约600毫升清水烧热，放入洗净的砂仁。 -
6 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮15分钟。 -
7 揭开盖，撒上姜片，放入煎好的鲫鱼。 -
8 再淋入少许料酒提味。 -
9 盖好盖子，用大火烧开后改小火续煮15分钟至食材熟软。 -
10 取下盖子，调入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉。 -
11 略煮片刻至食材入味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料，最后撒上葱段即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲫鱼营养价值很高，含有丰富的维生素A和烟酸、钙、磷、铁等成分，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、补中生气之功效。此外，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。 -
制作指导
将洗净的砂仁拍裂后再放入砂锅中，可以缩短烹饪的时间。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
豆腐
预防更年期综合征
红豆
利水消肿
黑木耳
润肤抗老
蘑菇
利尿美容 -
与鲫鱼搭配相克的食材
猪肉
会降低鲫鱼的利湿功效
蜂蜜
对身体不利
葡萄
刺激性大
鸡肉
不利营养吸收
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