青豆炒鸡丁
简单地翻炒，还可以加入花生增添香脆美味，青豆的清甜口感和鸡丁的肉鲜味让人欲罢不能。
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1 把泡发洗好的香菇切成条，改切成丁。 -
2 洗净的红椒切成圈。 -
3 洗好的鸡胸肉切厚片，切成条，再改切成丁。 -
4 把鸡丁装入碗中，放入少许盐、料酒、鸡粉，拌匀。 -
5 倒入少许水淀粉，拌匀，再淋入适量食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水，用大火烧开，加入食用油，倒入青豆，煮半分钟至断生。 -
7 捞出焯煮好的青豆，沥干水分。 -
8 装入盘中备用。 -
9 用油起锅，倒入鸡丁，翻炒匀。 -
10 继续炒至鸡丁转色。 -
11 倒入葱白、姜片、姜片。 -
12 加入红椒、香菇，炒匀。 -
13 淋入适量料酒，炒出香味。 -
14 倒入焯煮好的青豆，翻炒片刻。 -
15 调入适量盐、鸡粉。 -
16 拌炒至锅中食材入味。 -
17 倒入适量水淀粉。 -
18 快速拌炒均匀。 -
19 关火，将炒好的青豆和鸡丁盛出，装入盘中即成。 -
20 完成。
食材
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相关常识
鸡胸肉含有较多的B族维生素，具有缓解疲劳、保护皮肤的作用。此外，鸡胸肉还含有丰富的铁质和骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能，尤其适宜缺铁性贫血者食用。 -
制作指导
腌渍鸡胸肉时，加入少许蛋清，可使鸡胸肉变得更滑嫩。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
柠檬
增强食欲
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
李子
引起痢疾
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