蒜苗豆干炒五花肉
只吃过豆干炒肉？快点加点蒜苗，蒜苗含有辣素，其杀菌能力强，还可保肝护心。
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1 把豆干切成条。 -
2 洗净的蒜苗切成段。 -
3 洗好的红椒对半切开，去除籽，切成条，改切成段。 -
4 洗净的五花肉切成片。 -
5 热锅注油，烧至五成热，放入豆干，用中火炸半分钟。 -
6 把炸好的豆干捞出，装入盘中，备用。 -
7 锅底留油，倒入五花肉。 -
8 翻炒至五花肉出油。 -
9 倒入蒜末、姜片，炒香。 -
10 淋入少许老抽，炒匀上色。 -
11 加入豆瓣酱，炒匀至散出香味。 -
12 倒入蒜苗、红椒。 -
13 翻炒均匀。 -
14 倒入豆干，淋入少许清水。 -
15 翻炒片刻。 -
16 调入盐、鸡粉，再淋入生抽，拌炒片刻至入味。 -
17 加入葱段，倒入水淀粉。 -
18 快速拌炒均匀。 -
19 最后将炒好的菜盛出，装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。常食能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 -
制作指导
炸豆干时，中途应用锅铲搅拌几下，使其受热均匀，缩短炸制的时间。
相宜相克
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与蒜苗搭配相宜的食材
羊肉
消火降压、消炎解毒、壮阳补虚
黄豆芽
清热解毒
莴笋
可以预防高血压
豆腐
益气血、利脾胃，杀菌、消炎 -
与蒜苗搭配相克的食材
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