香煎柠檬鱼块
将鱼香煎到恰到好处，配上微酸的柠檬汁，一方面祛除了鱼腥味，另一方面最大程度地保留了鱼鲜味，难以言喻的享受。
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1 将洗好的柠檬切成片。 -
2 洗净的草鱼肉切成块。 -
3 把鱼块装入碗中，放入适量盐、鸡粉、白糖、生抽、料酒。 -
4 撒入少许胡椒粉，拌匀，腌渍15分钟至入味。 -
5 将切好的柠檬片装入碗中。 -
6 加入适量白醋、白糖，拌匀，静置5分钟，制成柠檬味汁。 -
7 锅中加入适量食用油烧热，放入腌渍好的鱼块，小火煎约2分钟至煎出焦香味。 -
8 将鱼块翻面。 -
9 继续用小火煎至焦黄色，再煎约3分钟至熟透。 -
10 把煎好的鱼块盛出装盘，备用。 -
11 将柠檬味汁倒入锅中。 -
12 煮沸后加入适量白糖。 -
13 用锅勺拌匀，煮至溶化。 -
14 加入适量水淀粉，不停地搅拌，制成稠汁。 -
15 把柠檬片放在鱼块之间。 -
16 将柠檬汁浇在鱼块上。 -
17 撒上葱花即可。 -
18 完成。
食材
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草鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有暖胃、平肝、祛风、降压及轻度镇咳等功能，是温中补虚的养生食品。此外，常食草鱼可增强体质、延缓衰老，女性多吃草鱼还可以预防乳腺癌。 -
制作指导
煎制鱼块时，可适当地晃动锅底，使鱼块均匀受热。另外，油量要一次性加足，以免煎制时鱼肉粘锅。
相宜相克
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与柠檬搭配相宜的食材
香菇
治风破血
奶酪
强健骨骼
白芝麻
补血养颜
茶叶
提高人体的免疫力 -
与柠檬搭配相克的食材
牛奶
影响蛋白质的吸收
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