鱼腥草炒肉丝
鱼腥草的味道特殊，但是有很强的保健功效，比如消炎去痛。爱之者把它当做珍宝。
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1 把洗净的鱼腥草切段。 -
2 再将洗好的瘦肉切丝。 -
3 肉丝加盐、味精、少许水淀粉拌匀。 -
4 再倒入少许食用油腌渍10分钟。 -
5 锅置旺火，注油烧热，倒入肉丝。 -
6 肉丝滑油至断生捞出备用。 -
7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、青红椒丝和鱼腥草翻炒匀。 -
8 倒入肉丝，淋入料酒翻炒至熟透，放入盐、味精。 -
9 加入鸡粉和蚝油调味。 -
10 加入适量水淀粉勾芡。 -
11 撒入葱段拌匀。 -
12 盛入盘内即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦猪肉较肥猪肉易于消化，是B族维生素和烟酸的良好来源。瘦猪肉还富含蛋白质、脂肪、无机盐、铁等营养元素。其维生素B1含量相当高，有促进生长和消化及改善神经组织功能的作用。常食猪肉还具有补肾养血、润滑肌肤、滋阴润燥之功效。 -
制作指导
用生粉水清洗鱼腥草，可以更好地祛除鱼腥草表面的杂质、泥沙、浮尘。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
鹌鹑
美白肌肤、消除疲劳
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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