仔姜炒鸭片
夏天天气燥热，想吃荤菜？鸭肉性寒可降燥，仔姜微辣爽口，绝对是最佳拍档。
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1 将洗净的仔姜切块，改切成片。 -
2 洗好的鸭肉切块，改切成片。 -
3 把鸭肉装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉，抓匀。 -
4 注入少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
5 把姜片装入碗中，加入少许盐。 -
6 抓匀，腌渍5分钟。 -
7 用油起锅，放入红椒块、蒜末，爆香。 -
8 倒入腌渍好的鸭肉片，翻炒匀，淋入料酒，炒至鸭肉片转色。 -
9 放入姜片，炒出香味。 -
10 加入适量番茄汁、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
11 撒入少许葱段，拌炒匀。 -
12 将炒好的菜盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉营养价值很高，是进补的优良食品。其富含蛋白质、脂肪、维生素A及磷、钾等营养物质，有补肾益气、消水肿、止咳的功效，对孕妇有很好的补益作用。 -
制作指导
腌渍好的姜片可以先用清水冲洗干净再烹饪，这样能更好地去除其辛辣味。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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