南瓜牛肉皮蛋粥
把南瓜切小块以后直接同米一起煮了粥，煮好的南瓜都软烂得和粥混在一起了，没有一个整块儿，用勺子搅拌一下，那个香哎！
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1 把去皮洗净的南瓜切片，切条，改切成丁。 -
2 洗好的牛肉切条，改切成丁。 -
3 皮蛋去壳，切成小块。 -
4 将切好的牛肉丁装入碟中，放入少许盐、鸡粉、食粉，抓匀。 -
5 加入适量水淀粉，抓匀。 -
6 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，拌匀。 -
8 加入少许食用油，搅拌匀。 -
9 盖上盖，用小火煮30分钟至大米熟软。 -
10 揭盖，放入姜丝、南瓜丁。 -
11 下入切好的皮蛋，拌匀。 -
12 盖上盖，用小火煮10分钟。 -
13 揭盖，倒入牛肉，拌匀，煮约3分钟至食材熟透。 -
14 放入适量盐、鸡粉、芝麻油。 -
15 用锅勺拌匀调味。 -
16 把煮好的粥盛出，装入汤碗中，撒上少许葱花即可。 -
17 完成。
食材
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南瓜含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是人体生长发育的重要物质。此外，南瓜还含有钙、钾、磷、镁等，能预防骨质疏松和降低高血，尤其适合高血压患者食用。 -
制作指导
煮制此粥时，要选择个体结实、颜色鲜艳、表皮无破损、无虫蛀的南瓜。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
莲子
降低血压
芦荟
美白肌肤
猪肉
预防糖尿病
牛肉
补脾健胃 -
与南瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
黄瓜
影响维生素的吸收
红薯
引起腹胀、腹痛
羊肉
引发腹胀、便秘
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