鸡肝圣女果米粥
这道鸡肝圣女果米粥具有益肝明目，滋阴养血的功效。食肝饮粥，对视力不佳或视力减退者常服有益。大家可以试试。
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1 锅中注入适量清水烧开。 -
2 放入洗净的小白菜，焯煮约半分钟。 -
3 捞出焯好的小白菜，沥干水分，凉凉备用。 -
4 倒入洗净的圣女果，烫约半分钟。 -
5 捞出，沥干水分，凉凉备用。 -
6 再把洗净的鸡肝放入沸水锅中。 -
7 盖上锅盖，用小火煮约3分钟，汆去血渍。 -
8 待鸡肝熟透后捞出，沥干水分，凉凉备用。 -
9 将放凉的小白菜切开，剁成末。 -
10 把放凉的圣女果剥去表皮。 -
11 再切成片，剁成细末。 -
12 将放凉的鸡肝压碎，剁成泥。 -
13 汤锅中注入适量清水烧开。 -
14 倒入洗净的大米，轻轻搅拌，使米粒散开。 -
15 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒熟软。 -
16 取下盖子，倒入切好的圣女果。 -
17 放入鸡肝泥，再调入盐。 -
18 搅拌匀，续煮片刻至入味。 -
19 关火后盛出煮好的粥。 -
20 放在碗中，撒上小白菜末即成。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
圣女果富含蛋白质、维生素等营养成分，有促进血液循环的作用。此外，圣女果还含有番茄红素等特殊物质，有促进人体生长发育的作用，可促进小儿的生长发育，增强幼儿的抗病能力。 -
制作指导
鸡肝时最好淋入少许料酒，既可以去除腥味，又能保持其鲜嫩的口感。
相宜相克
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与樱桃番茄（圣女果）搭配相宜的食材
包菜
生津益气
芥蓝
有防癌的作用
芹菜
降压、健胃消食 -
与樱桃番茄（圣女果）搭配相克的食材
猕猴桃（奇异果）
降低营养价值
红薯
易引起呕吐、腹痛、腹泻
虾
对身体不利
鱼肉
抑制营养成分的吸收
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