藕片牛腩汤
这道菜功效为滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。小提示：宜用砂锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。
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1 锅中倒入适量清水，放入洗净的牛腩，加入4毫升料酒。 -
2 盖上盖，用大火烧开后，转中火煮5分钟至断生。 -
3 揭盖，捞出锅中浮沫。 -
4 把煮好的牛腩捞出，晾凉。 -
5 将放凉的牛腩切成小块。 -
6 把去皮洗净的莲藕切成片。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，倒入牛腩，放入少许姜片。 -
8 加入适量料酒，放入洗净的红枣。 -
9 盖上盖，用慢火炖30分钟。 -
10 揭盖，放入藕片，搅拌匀。 -
11 盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。 -
12 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
13 用锅勺拌匀调味。 -
14 将汤料盛出，装入汤碗中，再撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
莲藕含有淀粉、蛋白质、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C及氧化酶等成分，具有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃、益血补心的功效。 -
制作指导
莲藕切好后要放入清水中浸泡，以免氧化变黑，影响成品外观。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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