蒜苗炒烟笋
这对异乡的湖南人来说，意义深刻。除了家乡的味道，还是家乡的味道。
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1 将洗净的红椒切片。 -
2 将择洗干净的青蒜苗切段。 -
3 锅置旺火，注油烧热，倒入洗好的干辣椒和红椒爆香。 -
4 倒入蒜梗炒匀。 -
5 再倒入烟笋翻炒片刻。 -
6 加入辣椒油炒1分钟至熟。 -
7 加入盐、味精、鸡粉调味。 -
8 倒入剩余的蒜苗炒匀。 -
9 加入少许水淀粉勾芡。 -
10 将勾芡后的菜炒匀。 -
11 盛入盘内即可。 -
12 完成。
食材
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青蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。此外，青蒜苗还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。 -
制作指导
青蒜苗入锅烹制的时间不宜过长，反之会破坏辣素，降低杀菌作用。
相宜相克
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