火腿鸽子
鸽子有很好的滋补作用，搭配有提味增鲜之功的金华火腿，果然鸽子汤更加鲜香~
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1 把洗净的鸽子斩成块。 -
2 洗好的瘦肉切成块 -
3 锅中注水烧开，倒入鸽肉、瘦肉、火腿片，加少许米酒，汆去血水。 -
4 将锅中汆煮好的材料捞出，备用。 -
5 把鸽肉、瘦肉、火腿片、姜片放入干净的炖盅内。 -
6 锅中倒入适量清水，用大火烧开。 -
7 放入适量盐、鸡粉、米酒，拌匀，调成清汤。 -
8 把清汤注入炖盅。 -
9 盖上盖，放入烧开的蒸锅中。 -
10 盖上锅盖，用小火蒸1小时至食材熟烂。 -
11 将炖盅取出。 -
12 揭盖，稍冷却即可。 -
13 完成。
食材
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鸽肉性平，味咸，有解毒、补肾、缓解神经衰弱之功效。它含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，是产妇的良好补品。乳鸽骨含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤变得白嫩、细腻，增强皮肤弹性，使面色红润。 -
制作指导
乳鸽要尽量切成大小一致的肉块，以保证成品口感均匀。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
香菇
保持营养均衡
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
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