白萝卜竹荪水鸭汤
萝卜、竹笋和鸭肉，小火慢炖，守候的就是这份美好，这份期待，当然，还有营养与无与伦比的美味。
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1 将已去皮洗好的白萝卜切块。 -
2 竹荪择去蒂。 -
3 再将洗净的鸭肉斩块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭块，汆煮约2分钟至断生，捞出。 -
5 用油起锅，放入洗好的葱结、姜片爆香。 -
6 倒入鸭块炒匀。 -
7 淋入料酒炒香。 -
8 加入足量清水，加盖煮沸。 -
9 揭盖，倒入白萝卜和竹荪煮沸。 -
10 将白萝卜、鸭肉、竹荪及汤汁一起倒入砂煲中。 -
11 加盖大火烧开，改小火炖40分钟至鸭肉酥软。 -
12 揭盖，捞出浮油。 -
13 加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味。 -
14 上桌即可食用。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，尤其适合冬季食用。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质。鸭肉有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核病症也有很好的食疗作用。 -
制作指导
炖鸭肉时，加入少许大蒜和陈皮一起煮，不仅能有效去除鸭肉的腥味，且还能为汤品增香。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
鹌鹑
提供丰富营养
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
甲鱼（水鱼）
导致腹泻、消化不良
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