清炒时蔬鲜虾
清炒时蔬鲜虾

各式各样的时蔬和鲜虾炒起来都是不一样的风味,时蔬的脆爽,鲜虾的嫩滑,这两种不同的口感将带给你极致的味蕾体验!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:1分30秒
  • 口味:鲜
  • 1 将洗净的西葫芦对半切开,再切成薄片。
  • 2 洗净的虾仁挑去虾线,切成小丁块。
  • 3 把虾肉丁装在碗中,放入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀。
  • 4 再注入少许食用油,腌渍约10分钟至入味。
  • 5 锅中注入适量清水烧开,放入少许食用油、盐。
  • 6 倒入西葫芦片,拌匀,焯煮约半分钟。
  • 7 放入洗净的百合,再煮约半分钟。
  • 8 待食材煮至六成熟捞起,沥干水分,放在盘中,待用。
  • 9 用油起锅,倒入姜末、葱末,用大火爆香。
  • 10 倒入腌渍好的虾肉丁,翻炒几下至虾肉呈淡红色。
  • 11 再淋入少许料酒,炒匀,炒透。
  • 12 放入焯煮过的食材,快速翻炒至食材熟透。
  • 13 转小火,调入盐、鸡粉,翻炒至入味。
  • 14 关火后盛出炒好的菜肴,放入碗中即成。
  • 15 完成。
食材

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    西葫芦含有蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素和维生素C,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功能。此外,西葫芦还含有较多的钙,对幼儿补钙有极大的帮助。
  • 制作指导
    西葫芦口感清脆,不宜再用水淀粉勾芡,以免使其口感变得绵软。
相宜相克
  • 与西葫芦搭配相宜的食材
    洋葱
    增强免疫力
    鸡蛋
    补充动物蛋白
  • 与西葫芦搭配相克的食材
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