丝瓜炒蛤蜊肉
丝瓜清甜鲜嫩，蛤蜊海味十足，组合起来，风味十足。
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1 将洗净去皮的丝瓜对半切开，再切成条，改切成小块。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
4 倒入丝瓜、红椒，翻炒几下至丝瓜析出汁水。 -
5 放入洗净的蛤蜊。 -
6 注入少许清水，翻炒一会儿至肉质断生。 -
7 转小火，加入盐、鸡粉，再淋入生抽。 -
8 快速翻炒片刻至全部食材熟透。 -
9 倒入适量水淀粉勾芡。 -
10 关火后盛出炒好的食材，放在盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还含有植物黏液、木糖胶、瓜氨酸等，有清热解毒、补水的作用。儿童食用丝瓜，对促进大脑的发育也极为有益。 -
制作指导
蛤蜊肉用沸水清洗几次，不仅能去除杂质和异味，还能缩短烹饪的时间。
相宜相克
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与蛤蜊搭配相宜的食材
豆腐
润肤、补血
韭菜
补肾降糖
绿豆芽
清热解暑、利水消肿 -
与蛤蜊搭配相克的食材
芹菜
引起腹泻
马蹄
降低营养价值
田螺
易引起中毒
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