黑椒苹果牛肉粒
牛肉有一万种做法，只看你脑洞有多大。这次，牛肉遇上了苹果。。。
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1 将洗净去皮的洋葱切开，再切成丁。 -
2 洗好的芥蓝梗切成段。 -
3 洗净去皮的苹果切开，去除果核，再切成小瓣，改切成小块。 -
4 洗好的牛肉切片，敲打松散，再切成条，改切成丁。 -
5 把牛肉丁放入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入少许生抽。 -
6 撒上食粉，拌匀，倒入少许水淀粉。 -
7 拌匀上浆，再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
8 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
9 放入芥蓝梗，倒入苹果丁，搅拌匀，再煮约半分钟。 -
10 捞出，沥干水分，待用。 -
11 再倒入腌渍好的牛肉丁，拌匀搅散，汆煮约1分钟至其断生。 -
12 捞出，沥干水分，待用。 -
13 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、黑胡椒粒，用大火爆香，翻炒出香味。 -
14 再倒入洋葱丁，翻炒一会儿至其变软。 -
15 倒入牛肉丁，淋入料酒，翻炒片刻。 -
16 加入少许生抽，炒匀，提鲜。 -
17 再放入少许老抽，翻炒至牛肉上色。 -
18 倒入焯煮过的食材。 -
19 快速翻炒至食材熟软。 -
20 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
21 倒入少许水淀粉勾芡。 -
22 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
23 完成。
食材
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苹果含有多种氨基酸、维生素、矿物质及胡萝卜素等，不仅营养比较全面，而且容易消化吸收。因此，苹果是绝佳的补充儿童身体成长所需营养的食品。 -
制作指导
芥蓝梗的根部切上十字花刀，炒制时才更容易入味。
相宜相克
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与苹果搭配相宜的食材
银耳
润肺止咳
枸杞
有利吸收营养
芦荟
消食顺气
香蕉
防止铅中毒
牛奶
防癌抗癌、生津除热
鱼肉
治疗腹泻 -
与苹果搭配相克的食材
白萝卜
导致甲状腺肿大
胡萝卜
破坏维生素C
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