野山椒蒸草鱼
下饭菜，边吃鱼，把汤汁浇到饭里，你会立马变身饭扫光。
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1 野山椒切碎。 -
2 将切好的野山椒末装入盘中，加入姜末、蒜末。 -
3 再加入盐、味精、料酒，拌匀。 -
4 将调好的野山椒末，放在洗净的草鱼肉上。 -
5 腌渍10分钟入味。 -
6 将腌好的草鱼放入蒸锅。 -
7 加盖，大火蒸约10分钟至熟透。 -
8 揭盖，取出蒸熟的草鱼。 -
9 撒入姜丝、红椒丝、葱丝。 -
10 锅中倒入少许食用油，烧热。 -
11 将热油淋在蒸熟的草鱼上。 -
12 盘底再浇入少许蒸鱼豉油即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草鱼富含不饱和脂肪酸，有助于促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以抗衰老、养容颜，对肿瘤也有一定的防治作用。 -
制作指导
腌制鱼肉的时候，还可以加入少许胡椒粉和白酒，这样能更好地去腥提鲜。蒸草鱼时，一定要先烧开蒸锅里面的开水，然后再下锅蒸。因为鱼突然一遇到温度比较高的蒸气时，其外部的组织就会凝固，而内部的鲜汁又不容易外流，这样所蒸出来的鱼味鲜美，富有光泽。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
油条
益眼明日
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
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