野山椒蒸草鱼
野山椒蒸草鱼

下饭菜,边吃鱼,把汤汁浇到饭里,你会立马变身饭扫光。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:12分钟
  • 口味:辣
  • 1 野山椒切碎。
  • 2 将切好的野山椒末装入盘中,加入姜末、蒜末。
  • 3 再加入盐、味精、料酒,拌匀。
  • 4 将调好的野山椒末,放在洗净的草鱼肉上。
  • 5 腌渍10分钟入味。
  • 6 将腌好的草鱼放入蒸锅。
  • 7 加盖,大火蒸约10分钟至熟透。
  • 8 揭盖,取出蒸熟的草鱼。
  • 9 撒入姜丝、红椒丝、葱丝。
  • 10 锅中倒入少许食用油,烧热。
  • 11 将热油淋在蒸熟的草鱼上。
  • 12 盘底再浇入少许蒸鱼豉油即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    草鱼富含不饱和脂肪酸,有助于促进血液循环,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以抗衰老、养容颜,对肿瘤也有一定的防治作用。
  • 制作指导
    腌制鱼肉的时候,还可以加入少许胡椒粉和白酒,这样能更好地去腥提鲜。蒸草鱼时,一定要先烧开蒸锅里面的开水,然后再下锅蒸。因为鱼突然一遇到温度比较高的蒸气时,其外部的组织就会凝固,而内部的鲜汁又不容易外流,这样所蒸出来的鱼味鲜美,富有光泽。
相宜相克
  • 与草鱼搭配相宜的食材
    豆腐
    增强免疫
    鸡蛋
    温补强身
    冬瓜
    祛风、清热、平肝
    黑木耳
    补虚利尿
    莼菜
    健脾和胃、利水消肿
    油条
    益眼明日
    营养价值高
  • 与草鱼搭配相克的食材
    甘草
    引起中毒
    咸菜
    易生成有毒物质
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