猪血炖豆腐
如果您是老师，或者开车一族，总之经常接触粉尘或者尾气，多吃猪血，绝对值得。
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1 洗净的猪血切成片，再切成小块。 -
2 洗好的豆腐切成片，再切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐。 -
4 倒入切好的豆腐，搅匀，煮半分钟。 -
5 放入猪血，搅匀，再煮约1分钟。 -
6 把汆好的猪血和豆腐捞出，待用。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末，爆香。 -
8 注入适量清水，倒入猪血和豆腐，搅匀。 -
9 放入豆瓣酱，加入盐、鸡粉，搅匀调味。 -
10 盖上盖，用小火炖2分钟，至食材熟透。 -
11 揭开锅盖，倒入适量水淀粉勾芡。 -
12 放入备好的葱花。 -
13 把锅中食材搅拌均匀。 -
14 将炖好的食材盛出，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪血含有氨基酸、铁、铜、锌等营养物质，对动脉硬化、冠心病、贫血等病症有很好的食疗作用。猪血脂肪少、营养高，糖尿病患者可以适量食用。 -
制作指导
没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，待使用时再拿出。
相宜相克
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与猪血搭配相宜的食材
菠菜
润肠通便
韭菜
清肺健胃
黄豆芽
缓解疲劳 -
与猪血搭配相克的食材
何首乌
不利营养成分的吸收
海带
引起便秘
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