笋尖西芹炒肉片
食材简单，做法也简单，菜市场逛一圈，味道不一般。
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1 将洗净的西芹切长条，再切成小段。 -
2 洗好的彩椒切开，再切成小块。 -
3 洗净去皮的竹笋切成片。 -
4 洗好的瘦肉切成片。 -
5 把肉片装在碗中。 -
6 加入少许盐、鸡粉。 -
7 倒入水淀粉，拌匀。 -
8 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
9 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
10 倒入切好的竹笋，搅匀，略煮片刻。 -
11 再倒入彩椒、西芹，搅匀，煮约半分钟。 -
12 至全部食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
13 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
14 倒入腌好的肉片，翻炒匀，淋入料酒，炒香、炒透。 -
15 放入焯好的食材，翻炒片刻。 -
16 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
17 倒入少许水淀粉，翻炒片刻。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，有滋阴凉血、和中润肠之功效。糖尿病患者食用竹笋，不仅可以降低血糖，而且对糖尿病引发的高血压、高血脂等也有一定的食疗作用。 -
制作指导
切瘦肉的刀工要整齐，这样炒出的菜肴口感才更具风味。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
猪肉
清热化痰、解渴益气
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
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