土豆烧苦瓜
冰箱里就土豆和苦瓜了，就这么烧吧，味道真心还不赖。
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1 将洗净的苦瓜切开，去籽，切成片。 -
2 洗好的彩椒切成小块。 -
3 洗净去皮的土豆切厚块，切段，切成片。 -
4 锅中注水烧开，加入少许食用油、盐，放入苦瓜，煮约1分钟。 -
5 倒入切好的土豆，续煮约半分钟至其断生。 -
6 把焯好的食材捞出，备用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
8 倒入焯过水的苦瓜和土豆，拌炒匀。 -
9 淋入少许清水。 -
10 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 -
11 放入切好的彩椒，翻炒匀。 -
12 加入少许生抽，拌炒匀 -
13 倒入适量水淀粉，快速翻炒匀。 -
14 将炒好的食材盛出，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食材，具有和胃调中、益气健脾、活血消肿等功效。此外，土豆还含有粗纤维，具有通便和降低胆固醇的作用。土豆所含的淀粉在体内被吸收得较慢，不会导致血糖过高，糖尿病患者可适量食用。 -
制作指导
要选用新鲜的土豆，皮色发青或有芽的土豆不能食用，以防中毒。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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