苦瓜炒马蹄
干煸苦瓜，苦瓜炒蛋吃过无数遍。那就和洁白脆嫩的马蹄一起炒试试吧～
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1 将洗好的马蹄肉切成薄片。 -
2 洗净的苦瓜切开，去除瓜瓤，再切成片。 -
3 把苦瓜片放入碗中，加入少许盐。 -
4 搅拌一会至其肉质变软，腌渍20分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开。 -
6 倒入腌好的苦瓜，搅拌匀，煮约1分钟至其断生。 -
7 捞出焯好的苦瓜，沥干水分。 -
8 放在盘中，待用。 -
9 用油起锅，下入蒜末，用大火爆香。 -
10 放入切好的马蹄肉，翻炒几下。 -
11 再倒入焯煮过的苦瓜，快速炒一会至食材断生。 -
12 加入盐、鸡粉，撒上少许白糖，炒匀调味。 -
13 再淋上适量水淀粉。 -
14 翻炒几下至食材入味。 -
15 撒上葱花，翻炒至断生。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜的营养价值极高，其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、矿物质，具有清热祛暑、解劳清心之功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，幼儿食用后能增强免疫力，提高机体的抗病能力。 -
制作指导
焯煮好的苦瓜用凉开水冲一下，既可以去除残留的苦味，又能使其味道更脆。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
冬瓜
消除疲劳
彩椒
美容养颜 -
与苦瓜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
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