芝麻带鱼
有了芝麻，带鱼就不是重点了。芝麻的香足以打开味蕾。
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1 用剪刀把处理干净的带鱼鳍剪去，再切成小块。 -
2 将带鱼块装入碗中，放入少许姜片。 -
3 加入少许盐、鸡粉、生抽，拌匀。 -
4 倒入少许料酒，搅拌匀，放入生粉，拌匀，腌渍15分钟至入味。 -
5 热锅注油，烧至六成热，放入带鱼块，炸至带鱼呈金黄色。 -
6 把炸好的带鱼块捞出，待用。 -
7 锅底留油，倒入少许清水。 -
8 淋入适量辣椒油。 -
9 加入适量盐、鸡粉、生抽，拌匀煮沸。 -
10 倒入适量水淀粉，调成浓汁，淋入老抽，炒匀上色。 -
11 放入带鱼块，炒匀，撒入葱花，炒出葱香味。 -
12 盛出炒好的带鱼，装入盘中，撒上熟芝麻即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
带鱼含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、镁、碘等成分，对心血管系统有很好的保护作用，有利于糖尿病患者降低高血压。带鱼还含有不饱和脂肪酸，具有一定的降胆固醇、稳定血糖值的作用。 -
制作指导
炸带鱼时，要控制好时间和火候，以免炸焦。
相宜相克
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与带鱼搭配相宜的食材
苦瓜
保护肝脏
豆腐
营养更全面
香菇
促进消化
木瓜
补气养血
牛奶
健脑补肾、滋补强身 -
与带鱼搭配相克的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
南瓜
不利营养物质的吸收
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