鲜虾炒白菜
以鲜虾、白菜等为原料，精炒而成，味道鲜美，营养丰富。
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1 将洗净的大白菜切成小块。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切成小块。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
4 将虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 -
5 再倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油、盐。 -
7 倒入大白菜，煮半分钟至其断生。 -
8 把焯过水的大白菜捞出，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入腌好的虾仁，炒匀，淋入料酒，炒香。 -
11 放入大白菜、红椒，拌炒匀。 -
12 加入适量鸡粉、盐，炒匀调味。 -
13 倒入适量水淀粉勾芡。 -
14 将炒好的材料盛出，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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大白菜含有维生素、矿物质、纤维素及蛋白质等营养成分，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效。其含糖量很低，纤维素含量高，对糖尿病有较好的食疗作用。 -
制作指导
虾仁宜用大火快炒，若火候太小，炒熟的虾肉就会失去弹性和鲜嫩的口感。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
虾仁
预防牙龈出血 -
与白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
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