清蒸多宝鱼
多宝鱼属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名，是英名turbot的音译，又寓意吉祥，深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆，对于普通食客而言以清蒸为主
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1 将洗好的红椒切开，去籽，再切成丝。 -
2 处理干净的多宝鱼装入盘中，放入姜片，撒上少许盐，腌渍一会儿。 -
3 蒸锅上火烧开，放入装有多宝鱼的盘子。 -
4 盖上盖，用大火蒸约10分钟，至鱼肉熟透。 -
5 关火后揭开盖，取出蒸好的多宝鱼。 -
6 趁热撒上姜丝、葱丝，放上红椒丝。 -
7 再撒上红椒片、葱段，浇上热油，待用。 -
8 用油起锅，注入少许清水，倒上适量蒸鱼豉油，加入鸡粉。 -
9 淋入少许芝麻油，拌匀，用中火煮片刻，制成味汁。 -
10 关火后盛出味汁，浇在蒸好的鱼肉上即成。 -
11 完成。
食材
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多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑、助阳提神。糖尿病患者适量食用多宝鱼，不仅可滋补健身，还能提高抗病能力。 -
制作指导
在多宝鱼上切几处花刀，这样蒸熟的鱼肉味道会更鲜美。
相宜相克
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与多宝鱼搭配相宜的食材
苦瓜
保护肝脏
豆腐
增加蛋白质的吸收率 -
与多宝鱼搭配相克的食材
南瓜
易对身体不利
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