菜心炒鱼片
菜心营养又好吃，加上鱼片一起做营养又低脂，适合减肥者吃的一道美味呢
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1 将洗净的菜心切去根部和多余的叶子，备用。 -
2 洗好的红椒切成小块。 -
3 洗净的彩椒切成小块。 -
4 洗好的生鱼肉切成片。 -
5 把鱼片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，倒入适量水淀粉，拌匀上浆。 -
6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟，至鱼肉入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
8 倒入切好的菜心，搅匀，煮约1分钟。 -
9 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
10 热锅注油，烧至四成热。 -
11 倒入腌渍好的生鱼片，搅拌一会儿。 -
12 滑油至变色后捞出，沥干油，待用。 -
13 锅底留油，放入姜片、葱段、红椒、彩椒，用大火爆香。 -
14 放入滑好油的生鱼片，淋入少许料酒。 -
15 加入适量鸡粉、盐，炒匀调味。 -
16 再倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至鱼肉入味，关火待用。 -
17 取一个干净的盘子，放入焯煮好的菜心，摆好。 -
18 再盛出锅中的鱼肉片，放在菜心上即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菜心风味可口，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、粗纤维、维生素C 等营养元素。糖尿病患者常食菜心，能除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 -
制作指导
生鱼肉切片时最好用斜刀切，这样腌渍时才更容易入味。
相宜相克
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与菜心搭配相宜的食材
虾仁
预防牙龈出血
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
鸡肉
增强免疫力，促进消化 -
与菜心搭配相克的食材
南瓜
降低营养
黄瓜
破坏维生素C
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