酸菜白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手
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1 锅中注入适量清水，放入洗好的五花肉，倒入少许姜片、葱段，加入3克盐。 -
2 盖上盖，煮15分钟至熟。 -
3 揭开锅盖，捞出煮好的五花肉，凉凉备用。 -
4 洗好的酸菜切成丝，待用。 -
5 将放凉的五花肉切成薄片。 -
6 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱段、花椒、八角，爆香。 -
7 放入切好的酸菜，快速翻炒匀。 -
8 注入高汤，翻炒片刻。 -
9 倒入切好的五花肉，翻炒均匀。 -
10 加入适量鸡粉、盐，稍稍搅动，煮至汤汁沸腾。 -
11 再煮1分钟至熟透入味。 -
12 关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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酸菜含有人体所需的多种氨基酸，可以促进大脑发育，加速脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞老化。此外，它还有有机酸、膳食纤维等营养物质，可以帮助消化。 -
制作指导
汆过水的五花肉可以用刀压一下，让多余的油脂流出来，这样既可以保持其口感，也不用担心发胖。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
辣椒
促进消化、吸收 -
与猪肉搭配相克的食材
鸽子
易使人滞气
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