沙参玉竹老鸭汤
如果觉得最近身体虚，或者想补虚，那不妨来这款养生药膳汤。
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1 鸭肉洗净斩块。 -
2 锅中倒入适量清水，倒入鸭块搅散，汆烫至断生捞出，放入清水中洗净。 -
3 锅中倒入足量清水，倒入鸭块、姜片、沙参、玉竹。 -
4 加盖焖煮至沸腾。 -
5 转到砂煲，加少许料酒、葱白。 -
6 加盖大火烧开，小火炖1小时。 -
7 汤制成，揭盖，加盐、味精、胡椒粉调味。 -
8 撒入枸杞、葱段。 -
9 略煮即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉富含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有益。 -
制作指导
烹制老鸭时，先将老鸭用凉水和少许醋浸泡半个小时左右，再用微火慢炖，可使鸭肉香嫩可口。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
鹌鹑
提供丰富营养
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
板栗
对身体不利
甲鱼（水鱼）
导致腹泻、消化不良
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