蛤蜊苦瓜汤
蛤蜊苦瓜汤是一道以蛤蜊及苦瓜为主要原料，煮制而成的家常汤，清淡可口，制作难度，简单
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1 洗好的苦瓜对半切开，去籽，切成片。 -
2 洗净的蛤蜊掰开壳，去除内脏，备用。 -
3 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片，爆香。 -
4 倒入切好的苦瓜，翻炒片刻。 -
5 注入适量清水。 -
6 盖上盖，烧开后再煮2分钟，至苦瓜熟软。 -
7 揭开锅盖，放入处理好的蛤蜊。 -
8 再盖上盖，续煮2分钟，至全部食材熟透。 -
9 揭盖，加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 -
10 用勺撇去锅中浮沫。 -
11 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
苦瓜含有蛋白质、碳水化合物、苦瓜苷、维生素C、胡萝卜素、硒、锌、钾、镁、钙等营养物质，具有降血糖、降血压、调节血脂、提高免疫力的功效，适合高血压病患者食用。 -
制作指导
将切好的苦瓜放入淡盐水浸泡一会儿，可以减轻它的苦味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目 -
与苦瓜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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