菠菜拌胡萝卜
菠菜有时候很难做，但是简单的凉拌就是不错的选择，清淡爽口，还不会导致营养流失。
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝。 -
2 洗净的菠菜切去根部，再切成段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
4 倒入胡萝卜丝，用大火煮约1分钟。 -
5 再倒入切好的菠菜，搅拌匀，煮约半分钟，至食材熟软。 -
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
7 将焯好的胡萝卜丝和菠菜装入碗中，撒上蒜末、葱花。 -
8 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽。 -
9 再倒入少许芝麻油，快速搅拌一会儿，至食材入味。 -
10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠菜含有钙、铁、维生素A、维生素C等营养物质，具有通便清热、理气补血等功效。高血压病患者适量食用菠菜，对于控制血压也有一定的作用。 -
制作指导
烹调前将菠菜放入沸水锅中焯煮一会儿，可以减少其草酸的含量。
相宜相克
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与菠菜搭配相宜的食材
猪肝
防治贫血
鸡血
保肝护肾
胡萝卜
预防中风
鸡蛋
养心润肺、安神 -
与菠菜搭配相克的食材
韭菜
引起腹泻
鳝鱼
易导致腹泻
黄瓜
降低营养价值
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