糖醋羊肉丸子
炖羊肉，烤羊肉都吃过了，但是要不要试试糖醋羊肉这款小清新？
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1 将洗净的羊肉切碎。 -
2 再剁成肉末。 -
3 马蹄肉拍碎，剁成末。 -
4 用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。 -
5 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。 -
6 加入马蹄肉末、生粉拌匀。 -
7 再打至上劲。 -
8 锅中注入羊肉汤烧开。 -
9 将肉末捏成肉丸子，用汤匙舀上肉末，即成肉丸。 -
10 下入烧开的汤中煮3分钟至熟。 -
11 用漏勺捞出。 -
12 放入盘中备用。 -
13 用油起锅，加蒜末、青椒、红椒、葱段煸香。 -
14 加入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调匀。 -
15 加水淀粉勾芡。 -
16 倒入羊肉丸拌匀。 -
17 盛入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。羊肉味苦、甘，性大热、无毒，入脾、肾经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的功效。 -
制作指导
为避免肉丸子在锅中煮时粘在一起，可在丸子表面加上一层食用油。番茄汁调入醋调成的糖醋汁，味道更鲜美。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
白萝卜
增强免疫力
山药
补脾健胃
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎
白酒
降低腥味
鸡蛋
延缓衰老
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
竹笋
导致腹痛
南瓜
引发腹胀、便秘
奶酪
易产生不良反应
醋
功能相反，不宜同食
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