丝瓜马蹄炒木耳
木耳、荸荠两物合用具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。 夏天可以多吃。
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1 将洗净的马蹄肉切成片。 -
2 洗好的木耳切成小块。 -
3 洗净的丝瓜对半切开，切成条形，再切小块。 -
4 洗好的彩椒切小块。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，略煮一会儿。 -
6 倒入切好的木耳，淋入适量食用油，搅拌匀，煮约半分钟。 -
7 倒入丝瓜块，搅匀，再放入彩椒块，搅拌匀，倒入马蹄片，拌匀。 -
8 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
11 加入适量蚝油，快速翻炒匀。 -
12 再放入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至食材熟透。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，有益气润肺、滋阴润燥、养胃健脾等功效。此外，木耳还含有磷脂、固醇，可防止血液凝固，有助于降低动脉硬化、高血压等病症的发生概率。 -
制作指导
木耳肉质较硬，焯煮的时间要适当长一些，不仅能去除杂质，还能节省烹饪时间。
相宜相克
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与木耳搭配相宜的食材
豆角
防治高血压、高血脂、糖尿病
银耳
提高免疫
红枣
补血 -
与木耳搭配相克的食材
田螺
不利于消化
茶
不利铁的吸收
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