凉拌牛蒡黄花菜
如果身体健康欠佳，饮食就要特别注意，牛蒡被称为“大自然的最佳清血剂”，既清除血液垃圾又帮助降压，黄花菜和黄瓜同样有控制血压的作用，这道“天然降压剂”凉拌菜专为高血压者设计。
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1 将洗净去皮的牛蒡切段，再切成片，改切成细丝。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切成丝。 -
3 洗净的黄瓜切片，改切成丝。 -
4 洗好的黄花菜切去蒂。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
6 倒入牛蒡丝，搅拌匀，煮约半分钟，倒入胡萝卜丝，略煮片刻。 -
7 放入切好的黄花菜，搅拌匀，再放入黄瓜丝，拌匀。 -
8 煮约半分钟，至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
9 把焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。 -
10 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、陈醋。 -
11 滴上少许芝麻油，快速搅拌匀，至食材入味。 -
12 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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黄瓜含有蛋白质、食物纤维、矿物质、乙醇、丙醇等营养成分，有除湿利尿、降脂、促进消化等功效。此外，黄瓜的维生素P的含量也较多，对保护心血管、降低血压有积极的意义。 -
制作指导
牛蒡切丝后可放入清水中泡一会儿，这样可改善其口感，使菜肴的味道更清甜。
相宜相克
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与黄花菜搭配相宜的食材
黄瓜
可改善不良情绪
猪肉
增强体质
鸡蛋
营养更均衡 -
与黄花菜搭配相克的食材
鹌鹑
易引发痔疮
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