马蹄豌豆炒虾仁
发挥想象力，将马蹄、豌豆和虾仁搭配一起，不仅味道清香鲜美，对高血压还有舒缓的作用，同时菜色明亮丰富，很促进食欲。
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1 洗净去皮的马蹄切片，再切条，改切成粒。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成粒。 -
3 洗净的虾仁切粒。 -
4 将虾仁装入碗中，放入料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。 -
5 淋入适量水淀粉，拌匀。 -
6 倒入少许芝麻油，搅拌匀，腌渍10分钟。 -
7 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
8 倒入胡萝卜，搅匀，煮至沸。 -
9 放入洗好的豌豆，搅拌匀，再煮半分钟。 -
10 放入马蹄，续煮半分钟至食材断生。 -
11 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
12 用油起锅，倒入腌好的虾仁，略炒片刻。 -
13 放入姜片、蒜末、葱段，炒香。 -
14 倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
15 淋入料酒，翻炒几下。 -
16 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
17 淋入适量水淀粉。 -
18 快速翻炒均匀。 -
19 关火后将锅中食材盛出，装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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豌豆是典型的高钾低钠食物，钾能够促进钠盐的排除，具有良好的降血压的作用。此外，豌豆还含有镁、钙等元素，有降血压，预防心脑血管疾病的功效。 -
制作指导
豌豆应烧煮熟透，有利于营养物质的消化吸收。
相宜相克
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与豌豆搭配相宜的食材
面粉
提高营养价值
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
增强食欲 -
与豌豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
蕨菜
降低营养
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