皮蛋拌鸡肉丝
皮蛋拌鸡肉丝

皮蛋清热解暑，夏天再适合不过了。但是仅仅是皮蛋怎么够，拌鸡肉丝就完美了

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：鲜
  • 1 锅中加足量清水。
  • 2 放入洗净的皮蛋、鸡胸肉。
  • 3 加盖焖15分钟。
  • 4 再将鸡肉、皮蛋取出。
  • 5 皮蛋剥壳，先切瓣，再切丁。
  • 6 鸡胸肉撕成丝，装入碗中。
  • 7 鸡丝加盐、味精、白糖拌匀。
  • 8 再加入蒜末搅拌。
  • 9 倒入皮蛋、香菜段。
  • 10 加生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油。
  • 11 拌匀。
  • 12 装盘即可。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    皮蛋的营养成分与一般的蛋相近。在腌渍的过程经过强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，变得更容易消化吸收，胆固醇含量也变少了。皮蛋风味独特，能促进食欲，民间也常用来辅助治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘等。
  • 制作指导
    在食用皮蛋时，可加点陈醋。醋能杀菌，又能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来味道也会更好。
相宜相克
  • 与鸡肉搭配相宜的食材
    花菜
    益气壮骨
    冬瓜
    排毒养颜
    丝瓜
    清热利肠
    红豆
    提供丰富的营养
    黑木耳
    降压降脂
    金针菇
    增强记忆力
    鹌鹑
    降低心血管疾病发病率
    柠檬
    增强食欲
    板栗
    增强造血功能
    枸杞
    补五脏、益气血
    人参
    止渴生津
    青辣椒
    开胃消食
  • 与鸡肉搭配相克的食材
    芥菜
    影响身体健康
    兔肉
    引起腹泻
    鲤鱼
    引起中毒
    菊花
    引起痢疾
    李子
    引起痢疾
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