山药木耳炒核桃仁
山药、核桃和木耳，三者结合，既降压又补脑，还能排毒，加以西芹和彩椒丰富纤维素，养生价值轻松体现。
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1 洗净去皮的山药切块，再切成片。 -
2 洗好的木耳切成小块。 -
3 洗净的彩椒切条，再切小块。 -
4 洗好的西芹切成小块。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
6 倒入山药，搅散，煮半分钟。 -
7 加入切好的木耳、西芹、彩椒，再煮半分钟。 -
8 将锅中食材捞出，沥干水分，备用。 -
9 用油起锅，倒入核桃仁，炸出香味。 -
10 把核桃仁捞出，放入盘中，与白芝麻拌均匀。 -
11 锅底留油，放入适量白糖。 -
12 倒入核桃仁，翻炒均匀。 -
13 把锅中食材盛出，装入碗中，撒上白芝麻，拌匀。 -
14 热锅注油，倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
15 加入适量盐、生抽、白糖，炒匀调味。 -
16 淋入少许水淀粉。 -
17 快速翻炒均匀。 -
18 盛出锅中的食材，装入盘中，放上核桃仁即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
黑木耳含有蛋白质、多糖、维生素K、钙、磷、铁及磷脂、烟酸等营养成分，能抑制血小板凝结，减少血液凝块，预防血栓的形成，对高血压有食疗作用。 -
制作指导
山药切好后可以用淡盐水泡一会儿，能很好地去除山药上的黏液。
相宜相克
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与黑木耳搭配相宜的食材
绿豆
降压消暑
芦荟
降低血糖
橘子（柑橘）
辅助治疗痛经
海带
排毒素、促进营养吸收 -
与黑木耳搭配相克的食材
田螺
引起不良反应
咖啡
不利铁的吸收
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