干烧鲫鱼
如果你总是西红柿炒蛋，酸辣白菜丝，怎么会有女朋友，厨艺进阶，从干烧或者红烧鲫鱼开始。
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1 鲫鱼宰杀洗净，剖上一字花刀，加料酒、盐拌匀，撒上生粉抹匀，腌渍片刻。 -
2 热锅注油，烧至六成热，放入鲫鱼。 -
3 炸约2分钟至鱼身金黄色时捞出。 -
4 锅留底油，放入姜丝、葱白煸香。 -
5 放入鲫鱼，淋入少许料酒，倒入适量清水，加盖焖烧约1分钟至熟透。 -
6 加盐、味精、蚝油、老抽调味。 -
7 倒入红椒拌匀。 -
8 淋入少许葱油、辣椒油拌匀。 -
9 汁收干后出锅，撒入葱叶即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲫鱼所含蛋白质品质优，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。鲫鱼还富含脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E等各种矿物质，具有健脾开胃、益气、利水、通乳之功效。 -
制作指导
烹饪鲫鱼时，淋入料酒后马上盖上盖子焖片刻再加水煮，能充分地去腥增鲜。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
豆腐
预防更年期综合征
香菇
利尿美容
韭菜
补钙养颜
红豆
利水消肿
黑木耳
润肤抗老
枸杞
润肤养颜
红枣
祛头风、改善体质
莼菜
增强免疫
绿豆芽
催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
猪肉
会降低鲫鱼的利湿功效
芥菜
会引起水肿
猪肝
刺激性大
花生
同时吃可能会反胃
蜂蜜
对身体不利
葡萄
刺激性大
鸡肉
不利营养吸收
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