香菇酿肉丸
香菇和猪肉向来是绝配，两者的香味相辅相成，将肉馅填在香菇里，蒸熟后咬一口，口感超饱满，鲜美程度狠高！
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1 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉、食用油，倒入洗净的香菇。 -
2 搅拌匀，煮约1分钟，捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
3 把肉末装入碗中，放入姜末，加入少许鸡粉、盐。 -
4 淋上适量生抽，撒上胡椒粉，搅拌匀，再倒入适量生粉。 -
5 拌至起劲，淋入少许芝麻油，搅拌匀，制成肉馅，待用。 -
6 取焯过水的香菇，再在菌盖的褶皱处抹上少许生粉。 -
7 放上适量肉馅，捏紧。 -
8 摆在蒸盘中，撒上洗净的枸杞，酿制好，待用。 -
9 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
10 盖上盖，用中火蒸约8分钟，至食材熟透。 -
11 关火后取出蒸好的菜肴。 -
12 趁热撒上葱花，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
枸杞含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，具有明目的作用。此外，枸杞还具有降血压、降血脂的作用，能预防动脉粥样硬化，保护肝脏，降低高血压的患病概率。 -
制作指导
酿制香菇前最好在菌盖上抹少许食用油，这样形状会更稳固。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
香菇
保持营养均衡
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
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