青豆豆腐丁
青豆豆腐丁

一种宁静悠远的感觉淡然升起。一个人，一道菜，然后一盏灯，一本书，静静感受时光。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：4分钟
  • 口味：淡
  • 1 将洗好的豆腐切丁。
  • 2 锅中注入清水烧热，加入油、盐。
  • 3 倒入洗净的青豆拌匀。
  • 4 煮约2分钟至熟捞出青豆。
  • 5 倒入豆腐。
  • 6 煮沸后捞出豆腐。
  • 7 另起锅，锅置旺火，注油烧热。
  • 8 倒入蒜末、红椒丁爆香。
  • 9 倒入适量清水。
  • 10 锅中加入盐、鸡粉、老抽，调味。
  • 11 倒入豆腐、青豆拌匀，煮片刻。
  • 12 加入蚝油炒匀。
  • 13 加入少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀。
  • 14 将做好的菜盛入盘内。
  • 15 撒入葱花即成。
  • 16 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。
  • 制作指导
    焯煮青豆时，加入少许盐，可使青豆色泽更嫩绿透亮。但青豆入锅焯煮的时间不宜太久，以免颜色变黄。
相宜相克
  • 与豆腐搭配相宜的食材
    白萝卜
    促进营养物质的吸收
    韭菜
    防治便秘
    生姜
    润肺止咳
    西葫芦
    预防病毒性感冒
    金针菇
    益智强体
    草菇
    健脾补虚、增进食欲
    羊肉
    清热泻火、除烦止渴
    蛤蜊
    润肤、补血
    香菇
    降血脂、降血压
    鱼肉
    补钙
  • 与豆腐搭配相克的食材
    木耳菜
    破坏营养素
    菠菜
    破坏营养素
    空心菜
    破坏营养
    苋菜
    破坏营养素
    蜂蜜
    腹泻
    红糖
    不利人体吸收
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