香菇扒生菜
生菜不一定只是清炒，浇上香菇和薄汁，由清淡变得鲜美，不仅开胃，更丰富营养。
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1 将洗净的生菜切开。 -
2 洗好的香菇切成小块。 -
3 洗净的彩椒切粗丝。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。 -
5 放入切好的生菜，搅拌匀，煮约1分钟。 -
6 至其熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
7 沸水锅中再倒入切好的香菇，搅拌匀，煮约半分钟。 -
8 至食材六成熟后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入少许清水，放入焯好的香菇。 -
10 加入少许盐、鸡粉、蚝油，淋入适量生抽。 -
11 炒匀，略煮一会儿，待汤汁沸腾，加入少许老抽，炒匀上色。 -
12 再倒入适量水淀粉，快速翻炒一会儿，至汤汁收浓，关火待用。 -
13 取一个干净的盘子，放入焯煮好的生菜，摆好。 -
14 盛出锅中的食材，撒上彩椒丝，摆好盘即成。 -
15 完成。
食材
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生菜含有膳食纤维，能增加饱腹感，延缓葡萄糖的吸收。此外，它还含有钾、钙、铁等矿物质，可延缓餐后血糖值上升，清除血液中的垃圾，对糖尿病引起的心脑血管疾病有食疗作用。 -
制作指导
焯煮生菜时可适量多放些食用油，能有效去除生菜的涩味。
相宜相克
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兔肉
促进消化、吸收
海带
可以促进人体对铁的吸收利用 -
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