蛤蜊豆腐炖海带
蛤蜊豆腐炖海带

蛤蜊、豆腐和海带，三种都是营养丰富的食材，结合起来能利脾胃且排毒素，味道也好，而且用炖的方式更鲜美哦~

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：5分钟
  • 口味：鲜
  • 1 将洗净的豆腐切开，再切成小方块。
  • 2 洗净的海带切条，再切成小块。
  • 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
  • 4 放入切好的海带，搅拌匀，煮约半分钟。
  • 5 再倒入豆腐块，拌匀，煮约半分钟。
  • 6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
  • 7 用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香。
  • 8 倒入焯过水的食材，翻炒匀。
  • 9 放入少许料酒、生抽，炒匀提味。
  • 10 注入适量清水，用大火煮一会儿，待汤汁沸腾。
  • 11 倒入洗净的蛤蜊，拌匀，炖煮约3分钟，至食材熟透。
  • 12 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡。
  • 13 淋入少许芝麻油，炒匀，至散出香味。
  • 14 关火后盛出炖好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。
  • 15 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    海带含有蛋白质、碘、钾、钙、镁、硒等营养成分，有软坚、清热的功效。此外，海带还含有褐藻酸、褐藻氨酸、褐藻多糖，具有降血糖的作用，比较适合糖尿病患者食用。
  • 制作指导
    清洗蛤蜊时在水中加少许盐，这样才更易清除其杂质。
相宜相克
  • 与海带搭配相宜的食材
    冬瓜
    降低血压
    豆腐
    补碘
    猪肉
    止痒
    黑木耳
    排毒素、促进营养吸收
    虾
    补钙、防癌
    牛排骨
    防治皮肤瘙痒
  • 与海带搭配相克的食材
    猪血
    引起便秘
    葡萄
    减少钙的吸收
    白酒
    消化不良
    咖啡
    妨碍机体对铁的吸收
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