黑豆玉米窝头
黑豆玉米窝头

窝窝头的造型很可爱,底下有个小洞,可以插在手指上吃,用黑豆末和玉米粉做的营养更丰富,有闲情的还可以炒点配菜,填在里面一起吃更美味。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:31分钟
  • 口味:淡
  • 1 碗中倒入玉米粉、面粉。
  • 2 加入黑豆末,搅拌匀。
  • 3 倒入酵母,混合均匀。
  • 4 放入盐,搅拌匀。
  • 5 倒入少许温水,搅匀,揉成面团。
  • 6 在面团上盖上干净毛巾,静置10分钟醒面。
  • 7 取走毛巾,把面团搓至纯滑。
  • 8 将面团搓成长条。
  • 9 再切成大小相等的小剂子。
  • 10 取蒸盘,刷上少许食用油。
  • 11 把剂子捏成锥子状。
  • 12 用手掏出一个窝孔,制成窝头生坯。
  • 13 把窝头生坯放入蒸盘中,放入水温为30℃的蒸锅中。
  • 14 盖上盖,发酵15分钟,打开火,用大火蒸15分钟,至窝头熟透。
  • 15 揭开盖,把蒸好的窝头取出,装入盘中即可。
  • 16 完成。
食材

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相关常识
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    黑豆含有大豆蛋白、亚油酸、卵磷脂、亚麻酸等,能降低胆固醇、降血脂,还有软化血管、促进血液循环的作用,是高血压病患者的理想食材。
  • 制作指导
    窝头掏孔时要注意厚薄均匀,这样才不会中间夹生,口感也会比较均匀。
相宜相克
  • 与黑豆搭配相宜的食材
    橙子
    营养丰富
    牛奶
    有利于维生素B12的吸收
  • 与黑豆搭配相克的食材
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