黑豆玉米窝头
窝窝头的造型很可爱，底下有个小洞，可以插在手指上吃，用黑豆末和玉米粉做的营养更丰富，有闲情的还可以炒点配菜，填在里面一起吃更美味。
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1 碗中倒入玉米粉、面粉。 -
2 加入黑豆末，搅拌匀。 -
3 倒入酵母，混合均匀。 -
4 放入盐，搅拌匀。 -
5 倒入少许温水，搅匀，揉成面团。 -
6 在面团上盖上干净毛巾，静置10分钟醒面。 -
7 取走毛巾，把面团搓至纯滑。 -
8 将面团搓成长条。 -
9 再切成大小相等的小剂子。 -
10 取蒸盘，刷上少许食用油。 -
11 把剂子捏成锥子状。 -
12 用手掏出一个窝孔，制成窝头生坯。 -
13 把窝头生坯放入蒸盘中，放入水温为30℃的蒸锅中。 -
14 盖上盖，发酵15分钟，打开火，用大火蒸15分钟，至窝头熟透。 -
15 揭开盖，把蒸好的窝头取出，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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黑豆含有大豆蛋白、亚油酸、卵磷脂、亚麻酸等，能降低胆固醇、降血脂，还有软化血管、促进血液循环的作用，是高血压病患者的理想食材。 -
制作指导
窝头掏孔时要注意厚薄均匀，这样才不会中间夹生，口感也会比较均匀。
相宜相克
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与黑豆搭配相宜的食材
橙子
营养丰富
牛奶
有利于维生素B12的吸收 -
与黑豆搭配相克的食材
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