乌鸡甲鱼汤
如果觉得最近身体有点虚，或者想补虚，那就来吧。
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1 甲鱼宰杀洗净，切去爪尖，改刀斩块装盘。 -
2 锅中倒入适量清水烧开，倒入甲鱼块拌匀。 -
3 汆至断生后捞出。 -
4 将汆水后的甲鱼装入盘中备用。 -
5 倒入乌鸡块煮沸，捞去浮沫。 -
6 乌鸡块汆至断生后捞出。 -
7 用油起锅，放入姜片煸香。 -
8 倒入甲鱼块翻炒片刻，淋入料酒烧开，倒入瘦肉丁。 -
9 注入清水没过材料，加盖煮沸。 -
10 放入洗净的药材。 -
11 加入嘉豪鸡粉、盐、味精调味。 -
12 取砂煲，倒入乌鸡、甲鱼和汤汁，放入甲鱼壳。 -
13 盖上盖，砂煲置于灶上，小火慢炖1小时。 -
14 关火，将炖好的乌鸡甲鱼端下即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
乌鸡富含蛋白质、B族维生素及多种氨基酸和微量元素，食之能强筋健骨、延缓衰老。甲鱼营养丰富，富含蛋白质、磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。其还具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、补血补肝、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，能强身健体、祛病延年，尤其适合中老年人及体质虚弱者食用。 -
制作指导
炖汤时，掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不纯。
相宜相克
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与乌鸡搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
核桃
提升补锌功效
三七
增强免疫力
大米
养阴、祛热、补中 -
与乌鸡搭配相克的食材
狗肾
引起腹痛腹泻
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